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Ricette dal mondo: gelato fritto cinese vs l’halo halo filippino

Ricette dal mondo: gelato fritto cinese vs l’halo halo filippino

È arrivata l’estate ed è tempo di gelato!

Ecco a voi due ricette gustose con cui cimentarsi a casa per provare a preparare due gelati famosissimi: il gelato fritto e l’halo halo.

Il gelato fritto

Il gelato fritto è un dolce cinese molto famoso, piuttosto semplice da preparare nella propria cucina.

INGREDIENTI

  • Gelato

Per la pastella:

  • 01 uovo
  • 150 gr di farina di grano tenero
  • 50 gr di fecola

Per friggere:

  • Olio di semi

Per guarnire:

  • Zucchero a velo

PROCEDIMENTO

Innanzitutto scegliete il gusto di gelato che preferite. Siete più tipi da crema o da cioccolato? Preferite il pistacchio o la nocciola?

Mi raccomando, assicuratevi che il gelato sia ben compatto e che non tenda a sciogliersi in fretta!

Con il gelato preparate delle palline molto solide e mettetele in freezer per 4-5 ore.

Nel frattempo preparate la pastella: mescolate con una frusta i rimanenti ingredienti aggiungendo acqua molto fredda.

Non appena la pastella sarà abbastanza densa, immergetevi velocemente le palline di gelato.

Mettete le palline in freezer per 5 ore.

Una volta pronte, cuocete le palline nell’olio bollente fino a quando non diventeranno dorate.

Scolatele su carta assorbente.

Cospargete le palline con lo zucchero a velo per renderle ancora più golose.

Il gelato fritto va servito caldo-tiepido.

Il gelato halo halo

L’halo halo è un tipico dolce filippino a base di gelato, coloratissimo, ma molto calorico; quindi meglio non esagerare!

INGREDIENTI

  • 2 patate viola ridotte in purea (ube)
  • giaco sciroppato a dadini
  • 1 mango maturo a dadini
  • 1 banana matura
  • 150 ml di latte di cocco
  • 140 g di fagioli di soia caramellati
  • riso soffiato (pinipig) q.b.
  • 120 g di purea di tapioca
  • 140 g di ceci caramellati
  • 180 g di gelato alla vaniglia
  • zucchero q.b.
  • ghiaccio tritato q.b.
  • latte q.b.

Per guarnire:

  • 100 g di creme caramel

PROCEDIMENTO

Versate il latte di cocco in un contenitore idoneo per essere messo in freezer e fatelo congelare. In alternativa potete mischiare il latte di cocco con un po’ di latte normale e della gelatina.

In un pentolino scaldate acqua e zucchero, aggiungete la banana tagliata a pezzetti e fatela caramellare.

Procedete a strati versando in coppe da gelato un cucchiaio di ogni ingrediente: il latte di cocco ghiacciato (oppure il composto d gelatina e latte di cocco), la banana caramellata, i dadini di giaco e mango, la soia caramellata, la tapioca, il riso soffiato, i ceci.

Aggiungete un cucchiaio di gelato alla vaniglia insieme e a un cucchiaio di purea cotta di patate dolci viola mescolata al ghiaccio tritato.

Decorate con il creme caramel.

Ripetete il procedimento fino a riempire la coppia da gelato.

Adesso con un cucchiaio lungo mescolate, mescolate (halo halo) e buon appetito!

Credits

https://www.lacucinaitaliana.it/tutorial/i-consigli/come-fare-il-gelato-fritto-cinese/

http://tecnichef.it/halo-halo-un-dolce-tipico-delle-filippine/

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